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2009年04月07日

食品交換表の6つの食品グループ

【主に糖質を含む食品】
《表1》 穀類(ごはん、うどん、中華めん、もち、パン、そば、スパゲティ、コーンフレークなど)、いも(さつまいも、じゃがいも、やまいも、里いもなど)、糖質の多い野菜と種実(とうもろこし、かぼちゃ、れんこん、くり、ぎんなんなど)、豆類(大豆は除く。あずき、そら豆、グリーンピースなど)
《表2》 くだもの(りんご、なし、洋なし、桃、ぶどう、バナナ、みかん、グレープフルーツ、いちご、柿、スイカ、メロン、びわ、パイナップル、パパイア、マンゴーなど)

【主にたんぱく質を含む食品】
《表3》 魚介類(たい、たら、あじ、かつお、まぐろ、さけ、さんま、あさり、ほたて、はまぐり、イカ、たこ、えび、かに、うに、かまぼこ、はんぺんなど)、肉類(牛サーロイン、牛ヒレ、牛もも、牛ひき肉、豚ロース、豚ひき肉、鶏むね、鶏もも、鶏手羽、鶏ささみ、鶏ひき肉、ひつじ、あひる、鶏すなぎも、レバー、牛タン、ハム、ソーセージなど)、卵(鶏卵、うずら卵、卵とうふなど)、チーズ(プロセスチーズ、カマンベールチーズ、パルメザンチーズなど)、大豆とその製品(大豆、絹ごしとうふ、木綿とうふ、おから、生あげ、あぶらあげ、枝豆、納豆、きなこ、ゆば、豆乳など)
《表4》 牛乳・乳製品(チーズは除く。牛乳、低脂肪牛乳、ヨーグルト、エバミルク、スキムミルクなど)

【主に脂質を含む食品】
《表5》 油脂(ドレッシング、マヨネーズ、植物油、マーガリン、バター、ラードなど)、多脂性食品(アボカド、ベーコン、豚ばら肉、サラミ、クリームチーズ、アンコウ肝、胡麻、アーモンド、ピスタチオ、ピーナッツ、ポテトチップスなど)

【主にビタミン、ミネラルを含む食品】
《表6》 糖質の多くない野菜(アスパラガス、小松菜、さやいんげん、トマト、にんじん、ピーマン、ブロッコリー、ほうれん草、かぶ、キャベツ、きゅうり、ごぼう、セロリ、大根、たけのこ、たまねぎ、なす、レタスなど)、海草類(昆布、のり、わかめ、いわのり、ところてん、ひじき、もずくなど)、きのこ類(しいたけ、えのきだけ、まいたけ、きくらげ、マッシュルーム、しめじなど)、こんにゃく(板こんにゃく、しらたきなど)

【調味料】
みそ、砂糖、みりん、トマトケチャップ、はちみつ、カレールーなど

(日本糖尿病学会編集「糖尿病食事療法のための食品交換表第6版」より)



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ラベル:食品交換表
posted by tounyou at 15:47| Comment(9) | 糖尿病 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
繊維が入ってアスパラギン酸たっぷりのアスパラガス
料理のし甲斐があります。
Posted by うぇぶ食ing! at 2009年04月22日 15:15
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